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Segundo/a Jefe/a de Cocina para el Hotel Meliá en Tenerife

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Serás responsable junto con el Chef Ejecutivo, de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen y sirven en el hotel.
Deberás supervisar estrechamente todos los aspectos del proceso de recepción, conservación, preparación y producción de los géneros y alimentos, poniendo especial cuidado en la creatividad, composición y presentación de platillos.
Responsable de mantener las cocinas y sus instalaciones en perfecto estado de limpieza, higiene, orden y funcionamiento. Asimismo, asegurar la eficiencia de los empleados a tu cargo y la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo.
REQUISITOS:

  • Experiencia mínima de 2 años en posición similar en hoteles 5*.
  • Formación en cocina o equivalente.
  • Inglés nivel alto.
  • Experiencia en la gestión APPCC, Gestión De equipos.
  • Capacidad de planificación.
  • Habilidad para el desarrollo del personal.
  • Conocimientos específicos en gastronomía y cocina internacional.
  • Imprescindible manejo en presentación de buffet.
  • Conocimientos en gestión de precios y costes.
  • Imprescindibles conocimientos en legislación sanitaria y seguridad.
  • Conocimientos ofimáticos.
  • Proactividad para la excelencia.
  • Trato sofisticado y elegante hacia el cliente.
  • Capacidad de resolver problemas.

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