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La Fundación FYDE-CajaCanarias y la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Santa Cruz de Tenerife organizan este Curso de Calidad Alimentaria y Trazabilidad, dirigido a empresarios y empleados del sector alimentario, que tendrá lugar el 16 y 17 de marzo de 2010, de 18:00 a 21:00 hrs. en la Delegación de la Cámara de Comercio El Hierro en C/Quintero Ramos, 2. Valverde.

El objetivo de este curso es proporcionar una visión general de los elementos y requisitos que inciden en la calidad y satisfacción de los clientes en el sector alimentario, con especial énfasis en las condiciones que se deben dar en los procesos de preparación y conservación de los alimentos que garanticen su adecuado consumo.

El programa del curso es el siguiente:

-Aspectos genéricos y comunes de la calidad: Satisfacción de los clientes.

-Aspectos diferenciales de la calidad alimentaria.

- Requisitos de los clientes. Inocuidad.

- Requisitos legales.

-Gestión de la calidad alimentaria y trazabilidad:

- Buenas prácticas en la elaboración y manipulación de productos alimentarios.

- Análisis de puntos de peligro y de control crítico.

- Trazabilidad.

- No conformidades.

- Referencias normativas específicas: ISO 22000.

- Sistema general de gestión de la calidad.

La asistencia es gratuita previa inscripción. Si necesitas más información no dudes en visitar los enlaces facilitados!